コーヒーを初めて知ったのは今から56年前の16才の頃でした。
お砂糖をいっぱい入れてカップの底に砂糖の山が出来ていたのを覚
私は42才の頃、個人で金型の設計屋をスタートしてから、
今年はタイに赴任して9年。9と言う数字、
タイコーヒーは自分に合わないので仕事もひと段落ついた4年前、
農場から探してオリジナルコーヒーを創ろうと思い立ちました。
手探りで調査していますと、
ラオスは工業化に出遅れた分、
紹介、紹介をたどって現地入りを何度かして、
電気や水道なども無い山の中の農家さんは、
コーヒーの木の肥料は収穫を終えた豆の皮、
最近こちらタイでもPM2,5が猛威を振るっていて、
幸いMoro Coffee 、自然循環型のお手本にもなるのでは、と、思うところです。
コーヒー実験栽培農場
